Auberginen Salat (Kalte Vorspeise) (für 5 Personen)

ZUTATEN:

1kg Auberginen,
olivenöl,
5 Esslöffel Essig,
1 Zitrone,
2 Zehen Knoblauch,
Salz.

ZUM VERZİEREN:

2 Tomaten,
1 Gurken,
3 Stiele Petersilie,
4-5 Schwarze Oliven.

ZUBEREİTUNG:

1. Auberginen auf starker Hitze (Herd oder Grill) unter umdrehen zum garen bringen und anschließend schälen.Zitronensaft ausdrücken und Auberginen in Zitronensaft zur Seite legen (Zitronensaft verhindert das Auberginen sich verschwärzen). 
2. Zwiebel Halbmond formig schneiden und mit Salz töten danach waschen und ausdrücken,Knoblauch zerdrücken.
3. Auberginen aus dem Zitronensaft nehmen und kurz ausdrücken, anschliessend mit Hilfe einer Gabel mit Zwiebeln, Knoblauch, Essig und Olivenöl zerdrücken und vermischen.
3. Mischung auf den Servierteller nehmen und mit Tomaten, Gurken, Petersilien und Oliven verzieren.

Guten Appetit!

« Vorherige Seite

» Nächste Seite